在激烈的米酒市场竞争中，僵化的观念意识、传统的经营管理模式已越来越不能适应新形势发展的需要，这就是要求我们必须不断地转变观念，运用科学的方法去调查研究市场经济中出现的新情况、新问题，抓住问题的关键，用现代化整体营销观念去策划、运作，以取得佳的经济效益。
深入进行市场调查研究，了解市场需求，为营销决策提供依据。对休闲餐饮业的市场调查主要从以下三个方面进行：
一、在消费者需求方面，不仅要了解休闲餐饮业市场消费者的数量，以及他们对价格的接受能力，而且要掌握其消费习惯、消费心理等。
二、在产品方面，要了解餐饮业所提供的产品，服务的供给和需求状况，顾客对产品和服务的满意程度，以及如何对其进行改进等。
三、在竞争对手方面，了解竞争对手的情况，包括产品，服务及策略等，学习借鉴其成功的经验，尽量避免与其正面冲突。
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