对于糯米酒醪糟简单的酿造方法来说就是米酒的加工过程。在超市、商场买几瓶质量好的米酒,回家后将米酒倒在干净的不锈钢锅中,然后放在火上煮上十五分钟以上,期间不要盖上锅盖,煮好后搁置在保温杯中备用即可。
对于麻烦的过程就是自己酿造米酒然后再蒸煮成月子米酒,具体方法一般如下:
1、备好干净的糯米、酒曲、陶制坛子及高度白酒若干;
2、将糯米浸泡一晚后沥干净,在电饭锅内加水将糯米煮熟,注意不要将糯米饭煮的太烂;
3、冷却煮熟的米饭,将酒曲与之一起搅拌,要搅拌均匀,将其搁在陶制坛子中压实,并在米饭中间留一个圆洞,方便观察酒的情况,用白毛巾将坛盖盖上,放置在被子中保温,发酵。
4、搁置上两三天之后确认是否出酒,待出酒情况差不多即可将高度白酒倒入其中,其品质长久保持。
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