在,米酒的酒精神的突出代表是道家。庄周主张自由,倡导四海之游、天下万物之自由。宁愿做烂泥塘里的自由遨游的缩头龟,而不做被人管制的领头马。置生死利禄及荣辱而度外,追求无限自由,是道家哲学之所在,是“酒”精神之所在。
酒是千变万化的,具有热软刚烈之特性。对弱者凶狠无比,而对强者又显得温柔多情。它既像火一样炽热无穷,又像冰一样冷酷无情;它有时像春雨绵绵,有时像烈日炎炎;它能给人以智慧,顷刻神采奕奕,诗意浓浓,才智陡现;它能给人以痛苦和烦恼,顿时搜肠刮肚,倾仓而出,头晕眼花,视人不明,逾事不知;它能给人忘记自我,毫不掩饰,无所顾忌,敞开心扉,全盘托出。
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