米酒早起源于，与啤酒、葡萄酒、白酒并称为世界四大古酒，是当今世界上古老的饮料酒之一。古代人运用独特的酒曲复式发酵法，以糯米、粳米、黍米为原料，开始大量酿制米酒。其中又以糯米酿制品质佳，酒精度一般为5%--14%,属于低度酿造酒。
在公元8世纪，日本从引入这种“曲种”酿酒技术，使日本的酒类行业得以迅速发展，后来深受日本人喜爱而渐渐发展成为日本国酒，也就是现在的“日本清酒”.而在，传统米酒一直没有得到规模化的生产，大多数掌握优良传统酿酒技术的部分群众往往也只满足于自家畅饮，这就使得许多人虽然渴望享用祖先流传下来的美味佳饮，却又苦于无处可寻。
随着社会的发展进步，人们生活水平的不断提高，吃饱求生存的时代已经不复存在，如今人们对健康越来越重视，追求的是营养均衡，健康饮食。以酒为浆，以妄为常等暴饮暴食的习俗显然已经绝大部分人所摒弃，对美酒佳酿也有更新层次的认识。特别是对饮用米酒的观念有了新的改变，许多人逐渐崇尚改烈性白酒为低度营养酒，对营养米酒显得颇感兴趣。其原因无非是喝白酒不仅伤身体，有时还影响工作，而米酒既满足了对酒的雅兴，还有利于身体健康，丝毫不影响正常开车工作，实乃一举多得之佳饮。所以有着深厚米酒文化的地方，对米酒的需求也越来越强烈，呼唤声越来越响亮，不少有志者也开始把眼光聚焦于对米酒的开发与推广。而且现代人对米酒的饮用方法也赋予了它新的生命，既可进餐食用，也可当作饮品。米婆婆米酒也就成为了目前宴席酒之，深受顾客喜爱！
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